2 Agosto 2019

 

 

 

Saludos, 

 

Hoy les comparto el resultado de un dúo clásico y sabroso: la cereza y el chocolate pero sustituido por la algarroba o carob. Este cheesecake es un postre cremoso y decadente que no para de ser saludable. Si lo recreas, no olvides “taggearnos” en las redes sociales para ver tu obra de arte. 

 

 

 

Cheesecake de Carob y Cereza

 

Masa de la tarta:

 

1 taza de dátiles Medjool sin semillas ( doble la cantidad si usa la variedad Deglet Noor)

 

1 taza de higos secos o mulberries secos o pasas

 

1 taza de almendras o walnuts

 

¼ tz de polvo de carob/algarroba 

 

 

 

Relleno de cheesecake:

 

½ taza de anacardos/nuez de la india/cashews/ pajuil

 

1 taza de carne de coco medio joven ( puede sustituir por con seco o cashews)

 

4-6 guineos congelados

 

½ -1 taza de Agua de coco o leche vegetal para licuar 

 

 

 

Relleno de cereza:

 

1 bolsa (8 oz) de cerezas* (congeladas o frescas)

 

½ a 1 taza de leche de vegetal sin endulzar

 

1 taza de datiles Medjool (doble la cantidad si son Deglet)

 

 

 

Procedimiento:

 

  1. En el procesador de alimentos coloque los dátiles, los higos, nueces y el polvo de carob/algarroba. Procesa estos hasta obtener una masa. Coloque esta masa en una bandeja de 9 x 11” cubierta con papel de pergamino. El papel de pergamino o de hornear evita que la masa se pegue al envase y hace la limpieza del envase mucho más fácil. 

 

  1. Coloque los ingredientes del relleno  en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad y mezcle hasta que quede cremoso y uniforme.  Coloque esta mezcla cremosa sobre la masa de la tarta.

 

  1. Mezcle la leche de almendras, cerezas y dátiles en la licuadora. Esparza esta mezcla encima del relleno del cheesecake cubriendo todo el tope.

 

  1. Si gusta cubra el tope con más cerezas y trocitos de coco. Congelar alrededor  de 6-8 horas o hasta que esté firme. Disfrute en esta época de verano. 

 

 

 

Notas:

 

Utilizamos  la marca Earthbound Farm para las cerezas que vienen congeladas pero pueden utilizar cerezas frescas sin las semillas igualmente.

 

El polvo de carbo que utilizamos es la marca Frontier que conseguimos por Amazon. Cualquier marca puede funcionar como Chatfield’s. 

 

 

 

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