12 Agosto 2019

Saludos,  Hoy les comparto una receta preferida de muchos: ¡PIZZA! En este caso una versión muy saludable:  Pizza de Yuca con Queso Cheddar bajo en Grasa, sin harinas refinadas y a base de plantas íntegras, disfrutamos de platos exquisitos como este. Esta receta se divide en varias partes: masa de yuca, queso cheddar y unión de las partes. Si “posteas” una foto de tu creación, taggéanos en las redes sociales para poder ver tu obra de arte. Ahora manos a la obra:

 

Masa de Yuca (Cassava):

Ingredientes:

1 libra de yuca pelada y cortada cruda

1 diente de ajo -opcional

1 cdita de paprika o paprika ahumada-opcional  

Procedimiento:

  1. Enciende el horno a 400 grados F.
  2. Moler los ingredientes en el procesador de alimentos con la navaja “s” hasta que quede bien molida.
  3. En una bandeja para hornear redonda, coloca papel de pergamino. 
  4. Colocar la mezcla de la masa encima del papel y dale la forma de pizza. 
  5. Colocar la bandeja en el horno de 20 a 25 minutos dependiendo de cuán crujiente prefiera la masa. 

Queso Cheddar bajo en Grasa

Ingredientes:

¾ taza de papas cortadas

¾ taza de zanahoria cortadas

1 taza de calabacín pelado y cortado (ver notas en el video)

½-¾ taza de cebolla cortada

1-2 dientes de ajo 2 cdas de levadura nutricional

2 cdas de jugo limon

2-4 cdas de mantequilla de ajonjolí (semilla de sésamo)*

¼ taza de cilantro – opcional

¼ taza de cebollín – opcional

Procedimiento: 

  1. En una olla con dos tazas de agua hirviendo añada las papas, zanahorias, el calabacín y  la cebolla. Hervir hasta que esté suave. No descarte el agua una vez listo. 
  2. En una licuadora añada los vegetales hervidos escurridos, los dientes de ajo, la levadura nutricional, el jugo de limón, la mantequilla de ajonjolí, el cilantro y el cebollín.  Licúe bien y si es necesario añada un poco del agua donde hirvieron los vegetales hasta que quede la textura cremosa.

Nota:

1. Puede sustituir la mantequilla de ajonjolí por cualquier mantequilla de nuez o semilla. También puede utilizar ¼ taza de ajonjolí (semilla de sésamo), almendras, walnuts, cashews (marañón, anacardo) o otra nuez/semilla que tenga)

Unión de las partes: 

  1. Colocar todos los toppings que desee a la masa: salsa roja, vegetales como brécol, tomates frescos, hongos, etc. 
  2. Colocar queso encima de los toppings. 
  3. Volver a colocar en el horno 5 a 7 minutos adicionales o hasta que los vegetales estén cocidos. 

 Aquí les dejamos el video demostrativo:

Tenemos una  variedad de ebooks de recetas saludables, visita el enlace: https://backtothegardenpr.com/tienda/

 

Visita nuestras redes sociales para acceder más contenido educativo, demostraciones de cocina y testimonios de reversión de enfermedades crónicas. 

 

Facebook: https://www.facebook.com/backtothegardenpr/

Instagram: https://www.instagram.com/backtothegarden_pr/

Youtube: https://www.youtube.com/BacktotheGardenPR